Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1/1 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена кнопочной панелью управления и энкодером, позволяющими легко задавать параметры работы. Изделие полностью выполнено из нержавеющей стали AISI 304, дверца камеры оснащена двойным стеклом.
В комплект поставки входят термощуп и душирующее устройство.
Режимы работы:
Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30 до 250 °C - подходит для жарки, приготовления на гриле, запекания или выпечки: нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд
Режим обработки паром при температуре от 30 до 250 °C - благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание - используется для жарки, тушения и глазирование, позволяет приготовлять твердые овощи, такие как морковь, в ускоренном режиме
Режим обработки паром при температуре 100 °C - идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания - пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар, обеспечивая равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления, благодаря чему сохраняются питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию; даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения запахов
Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120 до 160 °C) - отменяет необходимость длительного поддержания готовых блюд в горячем состоянии, что часто приводит к потере качества, нежелательным и неизбежным изменениям структуры продукта - позволяет разогреть блюдо до нужной температуры незадолго до подачи на стол, при этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на неизменно высоком уровне
Режим "Дельта" (ΔT) - позволяет готовить продукт в особо длительном режиме, когда разница температуры снаружи продукта (в камере пароконвектомата) и температуры внутри продукта (контролируется термощупом) предварительно задается самим поваром: таким образом, происходит постепенный нагрев камеры пароконвектомата до достижения необходимой температуры внутри продукта - режим используется для достижения эффекта "томления в печи", обеспечивает равномерное приготовление продукта, подходит для крупных кусков мяса, рыбы и птицы
Режим быстрого охлаждения камеры - позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой температуры и сэкономить время при переходе в другой режим приготовления
Режим ручной мойки - обусловлен наличием душирующего устройства: необходимо нанести специальное очищающее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его при помощи душирующего устройства
Особенности:
Позволяет готовить разные блюда вместе - вкусы и запахи не смешиваются
Удобная в использовании панель управления отображает установленные и текущие параметры процесса приготовления
Термощуп для контроля температуры внутри приготовляемого продукта
Параметры приготовления:
Таймер - окончание приготовления при истечении заданного времени
Температура продукта - окончание приготовления при достижении заданной температуры внутри продукта (контролируется щупом)
Возможность изменять установки во время работы пароконвектомата
Возможность удаления излишней влаги из продукта в режиме "Конвекция" с помощью открытия заслонки
Наружный ручной душ с регулировкой напора струи для санитарной обработки аппарата
Герметичная рабочая камера в целях безопасности разделена решеткой на 2 зоны: рабочую (оснащена съемными держателями для гастроемкостей) и защитную (электронагреватели (ТЭНы), вентилятор для циркуляции воздуха, термопара для поддержания температуры и датчик термоограничителя 320 °С для защиты от перегрева)
Высокоскоростноой вентилятор внутри камеры обеспечивает принудительную конвекцию
ТЭНы, установленные вокруг вентилятора, осуществляют нагрев
Парообразование бойлерного типа
Сливное отверстие в нижней части рабочей камеры
Водосборник, осуществляющий сбор конденсата, в нижней части дверцы
2 лампы освещения на правой стенке под защитным стеклом
Дверца с одноходовым механизмом замка, выполненным по принципу "свободные руки", открывается и закрывается одним движением
Внутреннее стекло дверцы легко открывается, что дает возможность очистки стекол с обеих сторон
Корпус из жесткого каркаса с боковыми панелями обеспечивает прочность и устойчивость конструкции
Регулируемые по высоте опорные ножки позволяют компенсировать возможные неровности поверхности
Дополнительные характеристики:
Макс. глубина гастроемкости: 65 мм
Макс. нагрузка на гастроемкость: 5 кг
Диапазон установки температуры:
Щуп: от 30 до 120 °С
Камера: от 30 до 250 °С
Диапазон установки таймера: от 1 мин. до 9 ч. 59 мин.
Макс. расход воды: от 4 до 6 л/час
Давление воды в водопроводной сети: от 200 до 600 кПа
Род тока: трехфазный переменный (с нейтралью)
Частота тока: 50 Гц
Номинальное напряжение на ТЭНе: 220 В
Номинальная мощность:
ТЭН камеры: 18 кВт
ТЭН бойлера: 9 кВт
Габариты с ручкой и душирующим устройством: 945х845х1000 мм
Опции (заказываются отдельно):
Вытяжной зонт ЗВН-900ПА (устанавливается на крышку пароконвектомата).Подключение 380 В
Количество уровней 10
Расстояние между уровнями 68 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электромеханическая
Способ образования пара бойлер
Температурный режим от 30 до 250 °С
Мощность 19 кВт
Ширина 845 мм
Глубина 780 мм
Высота 1000 мм
Вес (без упаковки) 120 кг
Страна-производитель Россия
Характеристики |
Габаритные размеры, мм |
845х780х1000 |
Тип парообразования |
бойлерный |
Мы
осуществляем доставку заказа на следующий
день после оплаты в будние дни с 9 до
18 часов (в субботу и воскресенье доставка
не производится). Точное время доставки
заказа предварительно согласовывается
с менеджерами.
Доставка
по г. Новосибирск
бесплатная,
за исключением отдаленных районов
города, а именно:
г.
Объ, Калининский (4-5-6 микрорайон), п.
Северный -700р.
Первомайский
район, п. Кольцово, Советский район,
Нижняя Ельцовка, Пашино, Шлюз, ГЭС, п.
Садовый, Мочище, Академгородок, Бердск
-1400р.
Условия
доставки
Минимальная
сумма заказа в интернет-магазине —
10000р.
Доставка
осуществляется до подъезда покупателя.
Разгрузка осуществляется силами
покупателя
Доставка
по РФ
осуществляется
бесплатно до транспортной компании,
выбранной покупателем в г. Новосибирск,
далее, за доставку заказа в адрес
покупателя, покупатель рассчитывается
непосредственно с транспортной компанией.
Самовывоз
вы
можете самостоятельно забрать свой
оплаченный заказ со склада в удобное
для Вас время, предварительно согласовав
с нашим менеджером по телефону:
8-913-700-89-61, по адресу:
г.
Новосибирск, ул. Толмачевское шоссе,
27,к.3. склад №56.
РЕЖИМ
РАБОТЫ СКЛАДА
Пн
-Пт 9:00 — 17:00
Сб-Вс выходной
с региональных пунктов самовывоза оплаченного товара дата и время предварительно согласовываются по тел.8-913-700-8961 по московскому времени +4 часа с 9.00 до 17.00. в будние дни.
Способы
оплаты
оплата
заказа осуществляется только по
безналичному расчету от юридических
лиц, физических лиц, ИП., путем безналичного
перечисления денежных средств на
расчётный счет ООО «Ариадна».
После
оформления заказа с Вами свяжется
менеджер и подготовит все необходимые
документы.
Обратите
внимание, что оплата в пунктах самовывоза
НЕ ПРИНИМАЕТСЯ!!!